Keller

Unser Keller umfasst im wesentlichen zwei Bereiche

Den Bereich für die Weinbereitung, wir nennen es “Vinifikation”. Hier stehen die hydraulische Traubenpresse und viele Edelstahltanks. Die Kellereitechnik ist auf dem neuesten Stand und so können wir unter Ausnutzung der technischen Möglichkeiten (die Tanks sind thermoreguliert) unsere Weine ganz schonend bei der optimalen Themperatur langsam vergären.

 

Und dann ist da noch der Bereich mit den Holzfässern. Hier reifen unsere besonderen “Schätze” in Fässern aus französischer Eiche. Manche lagern bis zu 18 Monate darin, bevor sie dann in die Flasche gefüllt werden.